宝宝饮食小知识

　　宝宝的辅食制作关于调味品的问题,众人说法不一,下面我们来看看专家怎么说吧.

　　油、盐、酱、醋，宝宝饮食上这些零七八碎的东东，影响着小人儿一生的口味……

　　在《中国孕期、哺乳期妇女和0 ～ 6 岁儿童膳食指南（2007）》中，对给宝宝制作食物时调料的添加提出了具体的建议。比如，它提出，给6 ～ 12 个月的宝宝制作辅食时，要少糖、无盐、不加调味品。这些建议具体应该如何理解？到多大的时候才可以添加盐等调味品？需要添加多少比较合适？……听一听专家的详细解读和指导建议吧！

　　What “无盐”指什么？

　　“无盐”即宝宝辅食中不用添加食盐。

　　Why 为什么要这样做？

　　因为12 个月内的婴儿肾脏功能还不完善，浓缩功能较差，不能排出血中过量的钠盐，摄入盐过多将增加肾脏负担，并养成孩子喜食过咸食物的习惯，不愿接受淡味食物，长期下去可能形成挑食的习惯，甚至增加成年后患高血压的危险。而且，1 岁以下的小宝宝每天所需要的盐量还不到1 克，而奶类和辅食中所含的钠就足以满足宝宝的需求了。

　　到宝宝1岁后，才可以适当在食物中放入少量的盐。

　　1克盐是多少？

　　目前，北京市正在推广“限量盐勺”政策，家庭新领取的盐勺，每平勺的盐量刚好为2克。另外，还有一些数据供您参考：1啤酒瓶盖（一平盖）的食盐是3.5克；根据目测，1克盐的体积大概相当于2颗豌豆粒大小。

　　辅食中不加盐并不意味着宝宝的食物中就没有盐。实际上母乳、配方奶、一般食物中均含有一定量的盐，足以满足婴儿的需要。而且一般情况下人体每天摄入盐的量明显超过生理需要量。除非宝宝患有严重腹泻、呕吐、大量出汗、饥饿或患有其他导致体液大量丢失的疾病，才会出现盐缺乏的症状，如睡不醒、肌肉无力等。

　　2. 给1 岁以上的宝宝制作食物可以加一点盐吗？

　　可以，但量一定要适当。因为儿童期常吃过咸的食物易导致成年期高血压发病率增加；吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因，因为高盐饮食可能抑制黏膜上皮细胞的增殖，使其丧失抗病能力。因此应从小培养孩子口味清淡的好习惯。另外，对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。

　　需要提醒的是，酱油、鸡精等调味品以及你买回来的现成食品中都含有盐。所以，如果添加了这类食品或调味品，还要适当地减少盐量。

　　另外，建议可采取就餐时再加盐的方法控制食盐量，即烹调时不加盐，等就餐时再放盐，这时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，而人的口感主要来自菜肴表面，因此吃起来咸味已经够了。这样既控制了盐量，保证了菜肴的口感，还避免了盐中强化的碘在高温烹饪中的损失。

　　What “少糖”指什么？

　　“少糖”就是指尽量少选择糖果、糕点等含糖高的食物作为辅食。另外，在给宝宝制作食物时尽量不加糖。

　　Why 为什么要这样做？

　　原因是糖可以提供热量，但缺乏其他营养素。

　　过多地摄入糖将对宝宝的健康产生不利影响：

　　如影响宝宝机体对蛋白质和脂肪的吸收和利用；

　　引起维生素B1 的缺乏；

　　影响对其他口味食物的适应，还可因血糖浓度长时间维持在高水平而降低孩子的食欲；

　　造成多余的糖转化成脂肪，从而增加患肥胖的危险；

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